今週のパスタは、プッタネスカスパゲティーです。
アンチョビ、ケッパー、トマト、オリーブ、黒コショーの入ったパスタで、
ナポリの郷土料理です。
プッタネスカを日本語で言うと、「娼婦風」
なんとまあ。。。
イタリアらしいウイットに富んだネーミングですね。

ナポリは、海に面した街で新鮮な魚介が毎朝市場に並びます。
新鮮な魚介に負けじと、威勢の良い声が市場に飛び交います。
朝から新鮮な魚介を求める人たちで市場は賑わいます。
魚介以外にも、新鮮な野菜も並びます。
トマトに茄子にパプリカ。。。
歩いてるだけで、とても楽しいです。
食料品のほか、日用品や骨董品なんかも売られています。
市場に来たら大抵のものは揃うといった感じです。
ただ、スリには気を付けないといけません！
市場に夢中になっていて、気づかぬうちに…
って事にもなりかねません。

話がそれてしまいましたが…
プッタネスカにナポリでもよく食べられるタコを加えました。
現地では、タコをやわらかく茹でてレモンでマリネしたり、トマトで煮込んで食べます。
今回はタコをやわらかめに茹でて、その茹で汁と一緒にパスタに絡めます。
プッタネスカの具材とタコが仲良くまとまっています。
たまにミョウガが絡んできて、それもまた良いアクセントになっています。

くえろ・くえら奥野