今年、デザートで初めての『柿』。

1/2個の柿を美味しく食べるデザート。

たっぷりの柿に柿のピューレ。
白ワインとコアントロー（オレンジリキュール）のジュレ。
その上には柿のグラニタ。

下には柔らかいパンナコッタ。
そして
醤油を少し入れて炊いた黒豆。

仕上げには
パリで買ってきたカルバドス。

カルバドスとはリンゴの蒸留酒。
高級なお酒。
長期熟成をしているので
まろやかな風味。

カルバドスの風味によって
柿が上品に仕上がります。

和の代表の果物が
フランスのお酒によって
えらい気取った感じに仕上がってるやん！

そんな
上品なお酒の香りが漂う大人のデザート。

柿が主役のデザート。
初めて美味しいと感じましたね。

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