再び洋梨のデザートです。
それだけ洋梨が旬ということで・・・

今回はケーキにしました。
寒くなってきましたからね。

洋梨は甘いので
甘くなり過ぎない点が問題。
特に私はあまり甘いのが得意ではないのでね。

今回はカラメルの苦味が素晴らしい！

やや強めにキャラメリーゼした洋梨が
甘苦いのではなく
苦甘い。

その苦味が
生クリームさえも爽やかに感じさせてくれる。

そこに
しっかりとしたバニラの香りのジェラート。
濃厚な甘みも
苦いカラメルが良く合うんです。

カラメルって砂糖が焦げただけなのに
奥が深いんですね。

そんなこんなで
結局食べ終わった後は
洋梨が美味しかったとなるんですが・・・

たいした物は入っていませんし。
たいしたことはしていません。
しかし
カラメルの度合いが絶妙です。
生クリームの配合が絶妙です。

当たり前のことを
丁寧に仕上げている点を感じていただければ嬉しいです。

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