国産の純蜂蜜の高騰があって
『蜂蜜と黒コショウのヨーグルト』は今日をもって終売になります。
黒コショウそのものは
味はありません。
香り、風味で何かを引き立てる役割。
今回で言えば
『蜂蜜』です。
コショウの有無で
蜂蜜の甘味、香りの感じ方が全く違いました。
通常の食材は足し算。
一方、
スパイスやハーブは掛け算。
主役があって
初めて引き立てることが出来る。
ゼロに何をかけてもゼロですから。
『蜂蜜と黒コショウのヨーグルト』
名前からでは
『黒コショウ』が主役と思いきや、
『蜂蜜』が主役です。
黒コショウによって
蜂蜜の
甘味・風味が引き立てられています。
その引き立った甘味が
ヨーグルトの酸味とよく合います。
ランチのデザートにしては
繊細すぎますかね？
人気があったんですが
今日のランチで終わりです。
日曜なので
平日よりもゆっくりだと思います。
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堺市のイタリア料理屋 くえろ・くえら飯田