ぼちぼち半袖の季節がやってきましたね。
（くえろ・くえらの調理場はいつも半袖ですが！笑）
キリッと冷えた白ワインが美味しい季節です。

今週のパスタは、そんなワインにぴったりですよ。

使った食材は今が旬のあさりです。
貝のダシって美味しいですよね。
特にこの時期のあさりは身がぷっくりとしてて美味しいです。
貝殻が開くと、身がパンパンに詰まってます。

そんなあさりのダシを吸わせるパスタは、
自家製のタリアテッレです。
幅広の麺がアサリのだしをたっぷり吸いこみますよ。

そして、そら豆。
そら豆の風味と、ホクホクとした食感が良いですね。
あさりとの相性も良いです。

パスタパンのあさりのダシにそら豆とタリアテッレを合わせます。
オリーブオイルを加えてそれぞれの個性が合わさったところで、器に盛り付けます。
そして、上から自家製のからすみを。
いい香りが湯気と共に上がってきます。
パンチのある味に仕上がってますよ。

白ワインと一緒にどうぞ！

堺市のイタリア料理屋　くえろ・くえら奥野