今週の旬のデザート。
ほうじ茶のムースにそら豆のコンポートと白ワインのジュレを合わせます。

お茶を牛乳で割るの？
始めの印象でした。

ほうじ茶の芳ばしい香りがムースにすると
たまんない美味しさ。

お茶というよりも紅茶のように感じました。

そこに爽やかな酸味の白ワインのジュレ。
さらに
ジュレとムース。
ぽわんぽわんとした軟らかい食感のなかで
やや硬めのそら豆のコンポートの食感。

甘く炊くと豆とは思えない。

おもしろいですよ。

今後も続けるか決めていないので
気になる方はお見逃しなく！

今回限りになる可能性もありますから。

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堺市のイタリア料理屋　くえろ・くえら飯田