営業後にドライトマトを掃除する奥野シェフ。

飯田「何してるんや？」

奥野「ローマで買ったドライトマトが雑いねん！」

飯田「何が？」

奥野「塩を適当に振っとるから、塩が固まっているので掃除してるんや」

飯田「地味な作業やな」

奥野「しゃあない。このままだと辛くて使われへん。まぁイタリアらしいけどな」

飯田「・・・」

普通は怒りそうなことを
イタリアらしいで済ませられる。

こういうところがイタリアで住めていたんでしょうね。

海外を目指す学生さん。
参考にしてくださいね。

稲月「コックの仕事は地味なことばかりだよ」

飯田「（華やかだと）誤解されているわな」

稲月「（奥野）知也さんは異常に丁寧だけどね。普通はしないよ。ローズマリーの掃除だってそうだよ。今までの店でみたことないもん！」

飯田「えらい褒めようやな」

稲月「けどね、適当なとこは凄いよ」

飯田「適当？」

稲月「オリーブオイル使うでしょ。同じところに戻さないんだよ。」

飯田「典型的なAB型やな」

稲月「そうだよ。それで忙しい中でオリーブオイルを探すんだよ（笑）」

飯田「あるある」

稲月「俺は探すのがイヤだもん。だから同じところにきちんと戻すんだ。」

飯田「極端やな」

稲月「本当だよ！」

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堺市のイタリア料理屋　くえろ・くえら飯田