＜前菜＞　　　　　　　　　　　　　　＊＊　愛媛県岩城島の青いレモン祭り　＊＊
・エビのソテー　いんげん豆のサラダ　アメリケーヌソース　￥1,600

・豚ロースポークとラルドのブルスケッタ（会員限定）￥500

＜パスタ＞
・秋鮭とカブのアーリオ　オーリオ　自家製カラスミのスパゲティ　￥1,600

＜魚のメイン＞
・さわらのソテー　オリーブのソース　￥1,600

＜肉のメイン＞
・若鶏のチューリップのオーブン焼き　落花生とリコッタチーズ　￥1,600

＜デザート＞
・コーヒーゼリー　￥250

・南瓜のジェラート　￥350

・洋梨のジェラート　￥350

・ジェラート2種盛り　￥550

・岩城島のレモンのパウンドケーキ　ヨーグルトのジェラート（会員限定）　￥750

＜3日間限定のドリンク＞
※Ⅼサイズの岩城島の青いレモンを贅沢に半分使います。
・レモンサワー　　各￥500（30杯限定）
・ウォッカレモン
・ジンレモン

・レモンソーダ（ノンアルコール）　￥400

＜おすすめのドリンク＞
・白ワインとレモンと桃のサングリア・・・￥550（限定20杯）

・ヒューガルデン・ホワイト（瓶・ベルギー産）・・・￥500（限定15本）
・桃と白ブドウのジュース・・・￥400（限定20杯）

＜前菜＞
・エビのソテー　いんげん豆のサラダ　アメリケーヌソース

エビのソテーを
インゲン豆のサラダとともに食べてもらいます。

殻と頭をとってしっぽだけになったエビを
丁寧にソテーします。

白インゲンをトマトと数種類の野菜とともに炊いて
周囲は地元の野菜でサラダ仕立てに。

仕上げに
エビの殻でとったダシを。

完全に
ワインを飲むための前菜ですね（笑）

エビは
コクが強くて
脂肪分が少ないですね。

ソテーすると食感が
プリッとして良いですよね。

トマトの酸味で炊かれた
白インゲンの食感。

口の中で合わさると
たまらないですね。

しかも
エビの香りが芳ばしい

レモンサワー、ウォッカレモン、ジンレモンと
よく合いますよ。

ワインでもいいかな・・・（笑）

＜パスタ＞
・秋鮭とカブのアーリオ　オーリオ　自家製カラスミのスパゲティ

簡単にいえば
秋鮭とカブ自家製からすみのペペロンチーノですわ。

ニンニクと唐辛子でペペロンチーノ。
そこに、クタクタになるまで炒めておいた『白ネギ』と
カブのピューレを加えます。
和食で言うみぞれのように・・・

さらに、カットしたカブと秋鮭を加えて
仕上げに、自家製カラスミをたっぷりと・・・
まぁ、そんなところです。

産卵に備えて
夏に餌をたくさん食べてしっかり脂を蓄えた鮭。
それが秋鮭。

そのしっかりとした脂がフライパンにのると
弾けるように脂が吹き出してきます。

その旨味の含んだ脂と
みぞれのような白ネギとカブのピューレと合わさると最高！

仕上げに
自家製からすみをたっぷりと・・・

あっさりしているのに
しっかりとしたコクがあって
女性にも人気でしょうが
なかでも
私のような40代の男性が
必ず好きな味です。

どハマリしますよ！間違いないですね。

＜デザート＞
・岩城島のレモンのパウンドケーキ　ヨーグルトのジェラート

愛媛県の岩城島産のレモンを使った
レモンのケーキ。
ヨーグルトのジェラートを合わせます。

今年の正月にお世話になった
愛媛県の岩城島のレモンをふんだんに使った
レモンのケーキ。

台風21号でかなりの被害がでたらしく
今年も積極的に購入させてもらいました。

生まれも育ちも大阪なので
柑橘類といえば和歌山県だったんですが
愛媛県も凄いですね。

みかんに関しては甲乙つけがたいですね。
でも柑橘類とくくれば
愛媛県の方が上だと感じましたね。
その大きな差は
今回使うレモンです。

国産レモンの旨さに驚きました。

岩城島の人気の青いレモン。
その青さを活かした苦味を残しつつ
爽やかな酸味もありつつ
レモンのケーキは珍しくないですよね。

青いレモンを活かしたケーキです。

販売も考えているので
また告知させていただきます。