今週のパスタはね。
ザ・トラットリアって感じです。
ローマのトラットリアで、赤ワインをコップで飲みながら
ガツガツ食べてるイメージです。

パンチェッタ（自家製豚ばら肉の塩漬け）とパプリカのトマトソース。
パンチのあるソースですね。
一口目から来ますよ。
ソースはアマトリチャーナに近いです。

パンチェッタのコクの加わったトマトソースに
パプリカの甘味。
唐辛子と、フェンネンルを加えて
上からは、ペコリーノロマーノを。

ガツンとしたソースですが、
リガトーニ、パンチェッタ、パプリカ。
それぞれの個性がちゃんとあるので
味にも変化がありますね。

くえろっぽいパスタです。
財布片手に、つっかけで食べに来てほしい
感じですね。笑

堺市のイタリア料理屋　くえろ・くえら奥野