パンにカブのペーストを塗ります。

上には鰯の塩漬け。
イタリアで買ってきた鰯の塩漬け。

アンチョビとは違いまっせ！

アンチョビはオイルに使っているので、
身が軟化して、場合によっては融けだしているものも。

塩漬けは名前の通り『塩』
鰯の身の食感、骨がパリパリと歯に触る。

塩加減といい
最高に美味しい。

そこに
自家製のセミドライトマト。

カブの香りと鰯の塩っ気と強いコク。
セミドライトマトの酸味と甘味。
上品で力強い味ですよ！
ビールや白ワインに最高です。

今週はたくさんのブルスケッタのご注文をいただいています。
完売しそうなので
今週は書かないでおこうかと思ったのですが
シェフが作り足してくれたみたいなので
説明させていただきました。

＜前菜＞
アスパラガスのボイル
鰯の塩漬けとセミドライトマトのブルスケッタ

＜パスタ＞
自家製タリアテッレ　あさりとそら豆のソース　からすみ仕立て

＜メイン＞
そば粉のガレット　豚ばら肉の煮込み

＜デザート＞
赤ワインでコンポートしたアメリカンチェリーとリコッタチーズのクリーム

こんな流れは最高じゃないですか？

先程、追加で美瑛からアスパラが届きました。
まだまだ大丈夫です。

霜が降りると全滅するので
入荷しだい告知させていただきます。

まだまだお席は空いていますので
初夏を感じに来ませんか？
よろしくお願いいたします。

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堺市のイタリア料理屋　くえろ・くえら飯田